|
一家无需厨师的中式餐厅在深圳诞生│2007.05│中国/深圳│ 面对超市速冻食品的激烈竞争，“口口美”这个深圳的老品牌准备开辟“第二战场”——餐饮连锁。在有此想法之后的一年时间里，“口口美”因缺乏专业指导在选址、经营思路、人员管理等方面走了许多弯路。此次与麦德林的合作在于改善原有模式的不足，并将店内各项工作标准化。经过近 2 月的努力，麦德林借助口口美的工厂优势，将产品的初加工放到工厂，将厨房的工作简化为“水煮与加热”。并对每一块工作环节进行了精细量化，让每一位员工严格按标准作业，使整个餐厅做到了无需厨师，同样能保证出品质量。这样不仅提高的效率，还减少了人工。店面人员由原来的 36 人精简为 20 人。深圳第一家没有厨师的中式餐厅正式诞生。 |
 |
|
